Cena en la Sociedad Gastronómica Bustinzuri Gaztedi
El martes 18 de diciembre
- Menú concurso
- Doña Ochanda de patata confitada de Mandojana, trufa de Santa Cruz y restos de mi huerta
- Bacalao Gaztedi al aroma de tierra y mar con espinaca de la huerta aromatizada con alga Nori
- Cocineros
- Gorka Valdecantos
- Iván Saldaña
- Tomás Rojo
- Jurado
- Juanjo Martínez de Viñaspre, "Anemias" (cocinero)
- Xabin Unamuno (profesor de la Escuela de Hostelería de Gamarra)
- Manolo Bayón (cocinero profesional y profesor de la Escuela de Hostelería de Mendizoorroza)
- Alberto López de Ipiña (Presidente de Slow Food)
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Más información
Sociedad gastronómica que combina técnica e innovación en la cocina. Cocineros creativos que utilizan las técnicas más avanzadas en su amor por la cocina clásica. Entre sus socios predomina la juventud y el gusto por los deportes, sobre todo el rugby.
