Cena en la Sociedad Gastronómica Basaburu
El miércoles 28 de noviembre
- Menú concurso
- Marmitaco de txipirones sobre cama de puré de patatas y revuelto de gambas
- Bacalao confitado relleno de gambas sobre cama de cebolla y pimiento pochado cubierto de mayonesa, acabado en el horno con patatas panaderas fritas de acompañamiento
- Cocineros
- Fernando Santos (Primer plato concurso)
- Javier Loma (Segundo plato concurso)
- Paco Rubio (Cena)
- Jurado
- Juanjo Martínez de Viñaspre, "Anemias" (cocinero)
- Xabin Unamuno (profesor de la Escuela de Hostelería de Gamarra)
- Manolo Bayón (cocinero profesional y profesor de la Escuela de Hostelería de Mendizorroza)
- Alberto López de Ipiña (presidente de Slow Food)
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